Cuando uno piensa en el tequila, le vienen a la mente algunas ideas estándar. Refrescantes margaritas heladas en un caluroso día de verano, un amanecer de tequila en la hora feliz, o chupitos acompañados de sal y un trozo de lima ácida. Evoca sentimientos de juventud y diversión y trae recuerdos de tiempos más sencillos y libres.
Pero el tequila es mucho más que un lubricante social para las fiestas de primavera y las experiencias gastronómicas de las vacaciones. Es un alcohol con una rica historia y un complejo proceso de destilación y maduración.
El tequila siempre ha sido un licor popular como base para las bebidas mezcladas, sin embargo, el tequila se ha unido a las filas del alcohol popular para beber a sorbos.
Sí, has leído bien. Al igual que se disfruta de un vaso de whisky o bourbon de Kentucky con hielo, los aficionados al tequila disfrutan cada vez más de esta bebida a base de agave directamente, sin su tradicional aderezo ni su disfraz de bebida tropical.
En este post del diario, hablaremos de los tipos de tequila que son mejores para beber a sorbos, de las diferentes clasificaciones de un buen tequila para beber a sorbos y de las diferentes y únicas formas en que se puede disfrutar.
¿Qué tipo de tequila es para beber a sorbos?
Hay un puñado de clasificaciones de tequila, y no todas son buenas para beber a sorbos.
El tipo de tequila que más se disfruta en Estados Unidos es el tequila plateado, también conocido como tequila blanco, y el tequila dorado. Estos tipos de tequila se producen comercialmente y tienen un color cristalino o ligeramente dorado.
Suelen tener un sabor más fuerte que los tequilas de gama alta, con fuertes notas de agave, pimienta negra y cítricos. Por ello, son excelentes opciones para los chupitos o las bebidas mixtas afrutadas.
Siendo esto cierto en la mayoría de los tequilas blancos, nuestro Rosa Blanco es la excepción. Esto se debe a nuestro proceso de envejecimiento único, ya que todo el tequila Calirosa se envejece en barricas de vino tinto procedentes de las regiones vinícolas más prestigiosas de California. Nuestro tequila Rosa Blanco es de agave con notas de naranja, cereza y bayas oscuras con aromas de fresa, frambuesa y miel.
El tequila reposado es el punto de partida de muchos aficionados al tequila. A diferencia del tequila plateado o del tequila dorado, el tequila reposado se envejece entre 2 y 12 meses. Tienen un sabor más suave como resultado de este proceso de envejecimiento discreto, con notas dulces de vainilla, canela y caramelo.
El tequila reposado es un excelente tequila para empezar a beber por su facilidad de consumo. Puede disfrutarse frío con hielo o solo y añade profundidad a los cócteles artesanales y a las bebidas mezcladas.
Más arriba en la jerarquía de los mejores tequilas para beber son el tequila añejo y el extra añejo. Si eres un amante del tequila con ciertos conocimientos que busca ampliar su experiencia de consumo, éste es el tequila que debes beber. Hay incluso tequila ultrapremium que se envejece entre seis y ocho años.
¿Qué debe buscar en la botella de tequila?
Al comprar tequila, hay algunos elementos en los que hay que fijarse para asegurarse de que se trata de una bebida alcohólica de alta calidad que se puede beber a sorbos.
Los tequilas se elaboran a partir de la planta del agave azul. La ley estatal mexicana exige que el tequila tenga al menos un 51% de contenido de agave. Lo que hay que tener en cuenta son las notas en la botella como "100% Agave Azul" o "100% Agave Azul".
Un 100% de agave en la etiqueta indica que no hay otros sabores o adiciones como levadura o agua añadidos al tequila durante su proceso de destilación. Está hecho de agave puro. Los tequilas con esta etiqueta en su botella tienen un sabor más refinado y distinto que los tequilas con aditivos.
¿El añejo es bueno para beber a sorbos?
Hablemos de lo que es el tequila añejo y de por qué es un excelente tequila para beber.
Con su sabor suave y ahumado y su coloración rica y oscura, el tequila añejo es un tequila delicioso que se bebe como un bourbon o un whisky expertamente envejecido. Los amantes del tequila aprecian su complejidad y su atractivo para beber.
Añejo se traduce como "añejo" o "envejecido". Para ser considerado un tequila añejo, tiene que haber sido envejecido durante un mínimo de 12 meses. Muchas destilerías envejecen su tequila añejo durante más de un año, a veces hasta tres. Este proceso de destilación realmente redondea y enriquece el tequila.
A medida que el tequila envejece, adquiere la esencia y los colores de la barrica en la que se encuentra. Por ejemplo, nuestro galardonado Tequila Añejo se envejece durante 18 meses en barricas de vino tinto. Tiene un cálido color marrón rojizo con notas de vainilla, caramelo, nuez moscada, toffee y chocolate. Las barricas de vino tinto también aportan a nuestro tequila añejo un aire de fruta madura que ayuda a redondear su perfil.
Otros tequilas añejos se envejecen en barricas de roble francés, roble blanco o roble americano. Los tequilas envejecidos en roble americano suelen tener un sabor cálido y dulce con notas de jarabe de arce y vainilla, mientras que las barricas de roble francés aportan notas de especias de panadería a la bebida.
El tequilaExtra Añejo es una nueva clasificación de tequila añejo. Este tipo de tequila para beber se envejece durante al menos tres años para darle un perfil de sabor aún más fuerte y rico. Este tipo tiene un color caramelo oscuro o ámbar y puede disfrutarse mejor con un rico postre o como limpiador del paladar entre platos.
¿Cómo se bebe el tequila a sorbos?
Si te encuentras en un bar, pero no estás muy seguro de cómo sorber el tequila, no estás solo. Mucha gente que es nueva en esto de beber tequila lo hace demasiado rápido o no utiliza las copas de tequila adecuadas.
Como su nombre indica, el tequila de trago debe beberse a sorbos. Tradicionalmente, se disfruta mejor solo o con hielo. Mucha gente lo prefiere frío, aunque técnicamente la temperatura ideal para disfrutarlo es entre los 62 y los 68 grados Fahrenheit.
Saborea la experiencia
Para disfrutar plenamente de la experiencia de beber tequila, hay que seguir algunos pasos. Puede que te sientas un poco tonto al principio, pero es importante saborear el tequila y disfrutar de lo que ofrece cada sorbo.
Para empezar, simplemente debe observar el tequila en su vaso. Fíjese en su color y transparencia. El tequila blanco será claro, mientras que el tequila añejo o extra añejo tendrá tonos oscuros y dorados como una copa de brandy.
A continuación, déle una vuelta suave. Esto ayudará a airear el tequila y dejar que florezcan todas sus características de sabor y aroma. Como el 80% de lo que saboreamos es resultado de nuestro sentido del olfato, le recomendamos que lo huela un poco en este momento para ayudarle a identificar algunos de los sabores y olores clave del tequila. Su nariz debe estar casi tocando el borde de la copa.
Olfatear es una parte importante del proceso de degustación, pero también es importante tener en cuenta que no se debe inhalar profundamente cuando se huele el tequila para beber. Se trata de un alcohol de alta graduación, normalmente entre 76 y 80 grados, que puede saturar su nariz. En lugar de eso, inhala pequeñas y cortas bocanadas.
Cuando tome su primer sorbo, su instinto probablemente será atragantarse para evitar el ardor característico asociado al tequila barato de su juventud. En lugar de eso, debería agitar el sorbo de tequila en la boca durante unos segundos para degustar realmente toda la gama de sabores antes de tragarlo.
Por supuesto, si es la primera vez que bebe tequila, incluso un tequila de alta calidad puede ser demasiado para sus papilas gustativas. Siempre puedes tener a mano una pizca de sal y un poco de lima, o disfrutarlo en una bebida mixta para facilitar la experiencia.
Tanto si lo disfrutas solo como en un cóctel, asegúrate de tomarte tu tiempo y utilizar tus sentidos para conocer el tequila que estás bebiendo.
Elija el cristal adecuado
Qué tipo de copa se utiliza para beber tequila es una pregunta más que válida. Al igual que las diferentes copas de vino resaltan el sabor y los aromas de su contenido, el tipo de copa que se utiliza para beber el tequila también desempeña un papel importante en la experiencia de consumo. Utilizar la copa equivocada puede afectar drásticamente al disfrute del tequila.
Snifter
Una copa grande de brandy es una de las mejores maneras de disfrutar de un tequila. El recipiente ancho y hueco de la copa y su abertura ligeramente más estrecha permiten que los matices del tequila aparezcan en su paleta. Las notas más suaves y difíciles de percibir se hacen más evidentes cuando se bebe en una copa de balón.
Vaso Old Fashioned
Losvasos old-fashioned, también conocidos como vasos de roca o vasos bajos, son otra gran opción para disfrutar del tequila. Su forma redonda y achatada es perfecta para colocar cubitos de hielo grandes, hacer girar el líquido y remover o mezclar. Además, ofrecen una superficie decente para que el tequila y sus diversos aromas se impregnen en tus sentidos.
Flauta de champán
La copa estrecha, con forma de tulipán, de una flauta de champán le ayudará a saborear la bebida concentrando los aromas hacia su nariz.
¿Puedo probar a tomar tequila en un cóctel?
Los tequilas pueden disfrutarse solos. Sin embargo, eso no los excluye de los cócteles.
El Tequila Calirosa Añejo se combina perfectamente con ingredientes frescos y licores de alta calidad para hacer cócteles deliciosamente diversos. Te recomendamos que lo pruebes en nuestro emblemático Expresso Martini con un chupito de espresso, sirope de agave y licor de café.
Si el café no es tu favorito, también puedes probar el Boulevardier mexicano, una compleja bebida elaborada con vermut dulce, campari y cáscaras de naranja, o algo más atrevido como el Ponche Jalisco.
¿Qué comidas se pueden disfrutar bebiendo tequila?
Lo que coma y beba junto a su tequila para beber afectará a la forma en que perciba sus sutilezas y matices. Por ejemplo, si acompañas tu tequila con una comida picante, el tequila tendrá un sabor diferente para ti.
En general, el tequila combina bien con una amplia gama de alimentos. Los mejores tequilas blancos combinan bien con alimentos más ligeros, como el marisco y las verduras, mientras que los reposados combinan bien con alimentos picantes y a la parrilla.
El tequila para beber tiene un sabor más dulce y rico. Es audaz y está hecho para ser saboreado. Por lo tanto, se disfruta mejor con alimentos dulces como el chocolate negro o los postres ricos. También puede ir bien con comidas saladas, como un filete con salsa de setas.
Eltequila extra añejo se sirve mejor solo. Su largo proceso de añejamiento le da un perfil de sabor rico e intenso y es increíblemente suave. Podría acompañar carnes rojas o postres con chocolate, pero recomendamos reservar este tipo de tequila para después de la comida.
Los mejores tequilas para llevar.
Un suave sorbo de un tequila de alta calidad para beber a sorbos le hará reevaluar todo lo que creía saber sobre este licor.
Nuestros galardonados tequilas son una receta familiar elaborada con 100% de agave azul. Tienen un sabor extraordinariamente suave y un hermoso brillo. Combinan bien con una gran variedad de platos, elevan la receta del cóctel estándar y destacan por sí solos como un tequila de gran consumo.
